驚艷!見證了白酒分析氣相色譜儀如何測定白酒中的醇酯
點擊次數(shù):1929 更新時間:2019-11-21
白酒分析氣相色譜儀是氣相色譜儀的一個系列,白酒的主要成分是乙醇和水,同時還包括酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量化合物(約占總量的1%~2%),由于發(fā)酵工藝的不同,這些微量化合物的種類和含量各不相同,也決定白酒香味和口感風(fēng)格(比如醬香型,濃香型,清香型,米香型,兼香型等。日常白酒中的醇酯的方法主要有兩種,即采用填充柱測定及采用大口徑毛細(xì)管柱測定,具體方法如下:
1.采用填充柱測定白酒中的醇酯
方法原理:該方法采用DNP的填充柱,氫火焰離子化器,乙酸正丁酯為內(nèi)標(biāo)物定量白酒中的醇酯的含量。
測定組分:乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
條件:柱溫90℃、器135℃、汽化室135℃,載氣流量30ml/min,采用內(nèi)標(biāo)法定量。內(nèi)標(biāo)物為乙酸正丁酯。
所需其它配套設(shè)備:高純氮氣,氫氣和空氣氣源,工作站。
2.采用大口徑毛細(xì)管柱測定白酒中的醇酯酸
方法原理:該方法采用大口徑白酒毛細(xì)管柱,氫火焰離子化器。
測定組分:C2~C6脂肪酸等20多種組分
點:和填充柱相比,具有較高的分離能力、較快的分離速度和較好的惰性;與小口徑毛細(xì)管相比,其柱容量較大,對進(jìn)樣要求不苛求,避免了分流造成的歧視效應(yīng)。分析時間短約為15min。
條件:柱初溫58℃保持4min,以每分鐘3.5℃升到120℃再每分鐘6℃升到198℃保持6min;汽化室220℃;器220℃。